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IICS 국제커피과학협회
International Institute of Coffee Science

한 잔의 커피를,
데이터로 증명합니다.

국제커피과학협회(IICS)는 첨단 센서리 기술과 과학적 연구를 결합해 커피의 향과 성분을 체계적으로 분석·표준화하는 글로벌 기관입니다.

커피 성분 분자 구조 분석
m/z 194.080 · C₈H₁₀N₄O₂
Mission · 기관 소개

“커피를 체계적으로 분석하고 표준화하여, 누구나 같은 기준으로 품질을 평가하고 소통하게 합니다.”

International Institute of Coffee Science is a global organization dedicated to the systematic analysis and standardization of coffee attributes — providing the framework for professionals to evaluate and communicate quality.

IICS
Section 01 · 핵심 4성분 · 화학 구조식

커피를 구성하는 분자, 실측 구조로 읽다.

클로로겐산 화학 구조식 C₁₆H₁₈O₉

클로로겐산

Chlorogenic Acid · CID 1794427

대표 폴리페놀 성분.

트리고넬린 화학 구조식 C₇H₇NO₂

트리고넬린

Trigonelline · CID 5570

향 전구체 알칼로이드.

카페인 화학 구조식 C₈H₁₀N₄O₂

카페인

Caffeine · CID 2519

대표 알칼로이드.

환원당 화학 구조식 C₆H₁₂O₆ 보조 성분

환원당

Reducing Sugars · α-D-글루코스

로스팅·가공법과 관련된 성분.

고지 · 화학식과 구조는 PubChem 검증 SMILES이며, 성분 설명은 제3자 연구를 요약한 것으로 효능을 의미하지 않습니다.

Section 03 · CA-700 성분 분석

보이지 않는 본질을
스캔합니다.

센톤(Scentone) 글로벌 아로마 분석과 Lighttells CA-700을 결합해 커피의 핵심 4성분을 정량 측정하고, 국·영문 PDF 리포트로 발급합니다.

Lighttells CA-700 분석 장비
CA-700 · LIVE READOUT EN / KR · PDF
EQUIPMENTLighttells CA-700
SAMPLE0026-04-00034 · 에티오피아 시다모
Caffeine 0 [43.41–68.13] mg/dL
CGA 0 [76.56–150.40] mg/dL
Trigonelline 0 [48.45–74.15] mg/dL
Sugar 0 [210–376] mg/dL
STATUS● ALL IN RANGE
Section 04 · 분석 리포트 샘플

한 장에 담긴 성분 데이터.

IICS 분석 리포트 샘플
장비 Lighttells CA-700
성분 Caffeine · CGA · Trigonelline · Sugar
샘플 국가 · 지역 · 품종 · 가공
발급 국·영문 PDF
고지 · 본 자료는 성분 분석 리포트이며 정부공인·건강기능성 인증이 아닙니다. 커피는 일반식품입니다.
Section 05 · Vision

커피 산업의 더 투명하고 과학적인 미래를 향해. IICS는 현장 전문가부터 센서리 분석가까지, 커피 가치사슬 모든 단계에서 필요한 데이터를 제공합니다.

Section 06 · 문의

커피를 데이터로 증명할
준비가 되셨나요?